春！といえば新玉の季節。
淡路島！といえば玉ねぎ。
といえば！玉ねぎおじさんがとれたての新玉ねぎレクスターを持ってきてくれました。
４月下旬、まさに今が旬のレクスター、甘みがあってめちゃくちゃ美味しい玉ねぎです。
ゴールデンウィークあたりに収穫されることが多い七宝ももうすぐですね。
さてさて、子どもたちが「玉ねぎスープ！！！！」というので、玉ねぎおじさんにもらったレクスターで早速作ってみました。
キレイでしかない・・・！
獲れたてホヤホヤは最高でしかない・・・！
包丁でしゃーっと切りまして、
まぁそのままでもいいんですが、自分は10分ぐらい水にさらします。
そして水分きって！
バターの中にどーん！と投入。
そこそこ大きいサイズ２つはなかなかの量になりますｗ
甘味と水分出してやるために塩をパラパラかけてしんなりなるように炒めていきます。
からの追いバターｗ
ええ感じになってきました。
このまま食べても最高に美味しいですｗ
この間にお湯を沸かし・・・ベーコン投入。
そしてお湯の中にこのままどーん。
このまま飲んでも普通に美味しいですが、やはり物足りないのでコンソメを入れていきます。
今回入れたのは３つ。
味見しながら足していくといいですね。
あとは入れるとしたら塩かな？自分はコンソメのみで。
ブラックペッパーやらパセリやら入れてあげてもいいですね。
新玉ねぎレクスターで作る玉ねぎスープ、激うまです。
子どもたちにも大人気間違いなし！
今が旬の、そしてこの時期しか食べれないレクスター、毎日いっぱい楽しみたいと思います。
七宝もぜひ！
