友達から教えてもらった調理法なのですが、メジロの炙りマヨネーズがめっちゃおいしかったです。
ハマチ,メジロ,ブリは出世魚で大きさにより名前が変わりますが、先日釣ってきたメジロで調理したので、記事内ではメジロと書きます。
子どもたちも「刺身より炙りマヨ！」と言うぐらいで、バクバク食べてました。
友達いわく青物苦手でもこれなら食べれるという人が多いそうなので、嫌いな方も１度やってみてもいいかもしれません。
炙りマヨネーズ作り方
まずはハマチ、メジロ、ブリを用意します。
スーパーでも普通によく売ってるので、簡単に手に入ると思います。
ネットでも買えたりしますが、近所に鮮魚店などあればそちらの方が安いかもしれませんね。
養殖のブリなんかは脂がすごいので、個人的にはそこそこ脂がのって食べやすいメジロが好みですかね。
「脂ノリノリのブリは少しでいいや・・・」となっちゃいます。笑
作り方はめっちゃ簡単で、好みの分厚さに切って、炙って、マヨかけて、炙って、ネギかけて、出来上がりです。
炙りはもちろんガスバーナーで。
切り身を炙るときは網なんかがあればいいのですが、お皿の上に並べて炙っています。
マヨネーズを炙っているところを写真撮っていたら、炙りすぎてしまいましたが・・・笑。
炙ったら(お好みで)ネギかけて出来上がりですね。
おいしそうでしょ！？
子どもたちもハマったみたいで、お刺身よりも「炙り！」と・・・。
マヨネーズが好きなだけかもしれませんが・・・笑。
そのまま食べてもいいんですが、ポン酢やしょうゆを少しつけてもとても美味しく、
個人的にはにんにく醤油が最高でした。
そのまま食べてもヨシ、ご飯に乗せてもヨシ！
とにかく美味いので、ぜひやってみてください。
